Procedimento
In una ciotolina versate 100 ml di acqua e riscaldatela fino ad ottenerla tiepida. Versate dentro il lievito secco e mescolate fino a far sciogliere completamente. In una ciotola a parte versate la farina setacciata e create al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto (1) e lo zucchero e iniziate a mescolare solo i due ingredienti. Unite lo strutto a pezzi e scioglietelo bene con il lievito . Unite, infine, il sale e continuate a mescolare. Unite i 200 ml di acqua tiepida poco alla volta (2). Impastate su un piano da lavoro (3) fino ad ottenere una palla liscia e ben impastata.