Mettete in frigo per 30 min. Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola unite il mascarpone, la philadelphia e lo zucchero a velo e mescolate. Unite il bayles (4) poco alla volta e continuate a mescolare. Mettete la colla di pesce in ammollo nell’acqua per 10 minuti e nel frattempo riscaldate 20 ml di panna. Rimuovete la colla di pesce dall’acqua, strizzatela bene e fatela sciogliere all’interno della panna riscaldata (5). Unitela ai formaggi. Montate i restanti 160 ml di panna e unitela alla crema (6).