Procedimento:
Iniziate la preparazione delle rose di pasta preparando l’impasto. In un piano da lavoro mettete la farina e fate un buco al centro, dentro rompeteci le uova e aggiungete un pizzico di sale. Sbattete le uova con una forchetta e impastate (1). Formate un panetto e fatelo riposare per 30 min coperto da pellicola (2). Nel frattempo preparate il ripieno unendo la ricotta, il prosciutto tagliato a pezzetti, il parmigiano grattugiato, sale e pepe (3).