Procedimento:
Iniziate la preparazione delle girelle di sfoglia Pulendo e pelando le patate. Grattugiatele con una grattugia dai fori larghi (1). Condite con sale e pepe e mescolate. Poi strizzate le patate e mettetele in un piatto a parte. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e fate uno strato di prosciutto crudo (2), poi di provoletta e poi di patate (3).