Procedimento:
Iniziate la preparazione dei morettini partendo dalle cialde. In una ciotola mettete l’albume, la vanillina, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, la farina e mescolate (1). Coprite l’impasto con la pellicola e mettete a riposare per 30 min. Coprite una teglia con carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio mettete l’impasto (2). Infornate a 150° per 5-10 min. Con un coppapasta non troppo grande (o un beccuccio) ricavate dei dischi (3) e fateli raffreddare.