Procedimento:
Iniziate la preparazione delle cotolette di finocchi pulendo i finocchi e tagliateli a fette non troppo spesse. Sbollentate i finocchi per 5 minuti in abbondante acqua salata. Scolateli e lasciateli su carta assorbente. Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto (precedentemente salato)