Procedimento:
Iniziate la preparazione dei gyoza occupandovi del ripieno, quindi tagliate a tocchetti i cipollotti e la carota. Tagliate a pezzettini i gamberetti già puliti e uniteli ai cipollotti e la carota . Aggiungete un filo d’olio e mettete a cuocere (1), salate e mescolate per bene. Nel frattempo prendete una ciotola capiente e unite la farina, l’acqua ed il sale (2). Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferite la pasta sul piano di lavoro e impastate ancora fino quando l’impasto non sarà ben liscio e fate un panetto. Con un coltello tagliate dei pezzetti di impasto di 8-10 gr, aiutandovi a pesarli con la bilancia (3).