Una volta aver ricavato i pezzetti, fate delle palline e con il mattarello stendetele facendo una sfoglia molto sottile (4). Terminato questo passaggio, fate dei dischi con un coppapasta circolare e mettete al centro un cucchiaio del ripieno di cipollotti, carote e gamberetti (5). Immergete il dito nell’acqua e bagnate i bordi della pasta, poi piegate da un lato e chiudete sigillando con i polpastrelli (6).