Per finire la chiusura dei gyoza, fate delle pieghe sul bordo (come nella foto numero 7). A questo punto, una volta ripetuto il procedimento per tutti i ravioli, mettete un filo d’olio a riscaldare in padella e aggiungete i gyoza. Copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere per 3 min, poi versate l’acqua e copriteli di nuovo. Fate cuocere per 5-7 min (8). Trascorso il tempo di cottura potete impiattare e servire, se preferite (9), con della salsa di soia!