Procedimento:
Iniziate la preparazione delle palline di patate gratinate riempiendo un pentolino di acqua e mettendoci dentro le patate a bollire fin quando non risulteranno morbide. Per capirlo, infilzatele con una forchetta (1). Quando sono ancora tiepide togliete la buccia, sarà molto più semplice. Riponetele in una ciotola e schiacciatele con la forchetta (2). Condite con un filo d’olio e il sale, poi tagliate a pezzettini il prezzemolo (3) e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.