Fatto questo aggiungete un pizzico di sale e la scorza di un limone (4). Poi aggiungete poco alla volta la farina (6) che avete a disposizione e nel frattempo montate con la frusta elettrica. Quando avrete aggiunto circa la metà della farina, fate riscaldare il latte e mettete a sciogliere dentro l’ammoniaca (6), mescolando con un cucchiaino.