Procedimento:
Iniziate la preparazione del polpettone di patate riempiendo di acqua una pentola, dove mettete a bollire le patate fino a quando non risulteranno morbide. Per capirlo controllate con una forchetta infilzandola nella patata (1), se la forchetta viene rimossa con facilità, allora sarà pronta. Scolatele e iniziate a togliere la buccia aiutandovi con i denti di un coltello. A questo punto tagliatele prima a tocchetti, poi prendete uno schiaccia patate (2) o il passa verdure e schiacciate le patate, e schiacciatele per bene. Condite con sale e pepe, poi unite il parmigiano (3).