Adesso iniziate ad arrotolare dando forma al polpettone (7), aiutandovi con la carta forno. Chiudete bene il polpettone facendo pressione con le mani. Cospargete sopra l’intera superficie il pangrattato ed anche sui bordi. A questo punto per ultimare, aggiungete qualche ciuffo di burro sopra (8). Prendete una teglia e mettete dentro il polpettone, direttamente con la carta forno con il quale è stato arrotolato. Infornate a 180° per 20 min. Trascorso il tempo di cottura, sfornate il vostro polpettone (9), fatelo intiepidire e poi tagliatelo. A questo punto potete servire!