Procedimento:
Iniziate la preparazione dell’arista di maiale al latte sbucciando le carote e le cipolle per il soffritto. Tagliatele a tocchetti all’interno di una pentola grande, aggiungete un filo d’olio e portate sul fuoco (1), facendo soffriggere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Prendete l’arista di maiale e salatela cospargendo tutti i lati (2). Massaggiate per bene il sale su tutta la superficie. Mettetela in pentola a rosolare facendo spazio tra le carote e le cipolle (3).