Mettete il secondo strato e ancora la crema, chiudendo infine con il terzo strato (10). Adesso passate alla preparazione della ganache, quindi versate in un pentolino la panna, il burro, il glucosio (o miele) (11) e mescolate per far sciogliere il burro. Aggiungete il cioccolato fondente (12) e mescolate fin quando non si sarà sciolto completamente.