Versate l’olio (4) poco alla volta mentre state impastando e formate un composto liscio e morbido. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo ancora con le mani fino a formare una palla (5). Mettete l’impasto di nuovo all’interno della ciotola e copritelo con la pellicola trasparente, lasciandolo lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, spolverizzate sul piano di lavoro della farina, poggiateci sopra l’impasto così da non attaccarsi, e poi cospargetene ancora un pò sull’impasto. A questo punto stendetelo con le dita e successivamente con il mattarello (6), facendo una sfoglia non troppo sottile.