Aggiungete lo zucchero (7) e la cannella, amalgamando gli ingredienti mescolando ancora. Unite l’uvetta e il succo di limone. In 100 ml di acqua fate sciogliere l’amido di mais e versatelo in padella (8). Portate ad ebollizione e fate cuocere il ripieni fin quando non risulterà cremoso. Una volta pronto trasferitelo in un piatto o in una ciotola e lasciatelo raffreddare un pò. Riprendete la frolla e dividetela in 2 parti. Una parte stendetela alla base di uno stampo di 22-24 cm con cerniera rivestito con carta forno, aiutandovi con le mani (9).