Con una forchetta bucherellate la base e farcite con il ripieno (10). Fatto questo tagliate un pezzo di carta forno delle stesse dimensioni dello stampo e stenderci sopra l’altra parte dell’impasto con il mattarello (11). Chiudete la crostata capovolgendo sopra la frolla appena stesa, rimuovete la carta forno e sigillate facendo pressione sui bordi della crostata con le dita. Bucherellate la superficie con la forchetta (12) e infornate a 190° per 40 min.