Impastate il tutto con la spatola e dopo di che trasferite tutto sul piano di lavoro. Impastate con le mani lavorando l’impasto (4), fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla e mettetela a lievitare, coperta dalla pellicola trasparente, per circa 2-3 ore. Nel frattempo preparate la crema, quindi versate in un pentolino il latte e riscaldatelo. In una ciotola sbattete i tuorli uniti allo zucchero con una frusta (5). Aggiungete l’amido di mais e fatelo assorbire mescolando ancora. Versate questo composto al latte direttamente sul fornello e mescolate fino a fare addensare (6), una volta portato a bollore potete spegnere i fornelli.