La crema è pronta, mettetela in una ciotola e copritela con la pellicola, lasciandola raffreddare a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, mettetelo sul piano di lavoro e stendetelo con le dita. Tagliate dei pezzi da 80-100 gr ciascuno e schiacciateli sempre con l’aiuto delle dita (7). Fatto questo lasciate lievitare i panetti per 1 ora. Trascorsa l’ora di lievitazione fate un piccolo solco al centro dove mettete la crema. Chiudete a “sacco” (8) e dopo di che fate una palla. Sistamateli in una teglia e fate lievitare ancora per 1 ora (9).