In una ciotola tagliate a cubetti la mozzarella. A questo punto date forma alle crocchette prendendo l’impasto e mettendo al centro un pò di mozzarella (4), chiudete il tutto in modo da non far fuori uscire la mozzarella e riponete ogni crocchetta in una teglia rivestita con carta forno ed oleata. Spennellate un pò di olio su ogni crocchetta (5) e infornate a 180° per 20 min. Trascorso il tempo di cottura, le crocchette sono pronte e ben dorate in superficie (6). Riponetele su un piatto da portate e bevitela calde, dal ripieno filante. Buon appetito!