In una ciotola mettete il mascarpone e quando la crema si sara’ raffreddata, unitela (7). Mescolate il tutto con la frusta e avrete ottenuto il ripieno della torta. Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e tagliatela in 3 strati (8). Per la bagna versate in un pentolino l’acqua e lo zucchero, portate sul fuoco, fate sciogliere lo zucchero e poi a fuoco spento unite il rum (9), mescolate e avrete pronta la bagna.