Prendete le estremità della sfoglia e piegatela a libro sulla metà con il ripieno e chiudete i bordi ripiegandoli con le dita (4.). Mettete la schiacciata all’interno di una teglia rivestita con carta forno e spennellate sopra una noce di burro sciolta (5) su tutta la superficie. Infornate a 180° per 20 min. Trascorso il tempo di cottura tagliate la schiacciata di melanzane con un taglia pizza in quadrati (6), riponeteli su un piatto da portata e servite, buon appetito!