Infine aggiungete il limoncello, lo strutto e dil sale. Impastate il tutto. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo aggiungendo la farina se serve. Ottenete un composto omogeneo e morbido (4), formate una palla e riponetela nella ciotola, coprendola con la pellicola trasparente. Fate lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, rimettete l’impasto sul piano di lavoro e stendetelo prima con l’aiuto delle mani e poi col mattarello, ottenendo una sfoglia non troppo spessa. Con un coppapasta ricavate dei dischi (5), e con dei beccucci da sac à poche fate un buco al centro di ognuno (6).