Trascorso il tempo di cottura, sfornate la base dei quadrotti. Fatela intiepidire e subito dopo capovolgetela, rimuovendo la carta forno. In una ciotola versate la panna e montatela a neve con l’aiuto delle fruste (4). A questo punto con un pennello da cucina spennellate il latte su tutta la superficie e nei bordi della base al cioccolato, poi metteteci sopra la panna montata e livellate per bene (5), senza portarla a coprire i bordi. Per finire vi basterà preparare la salsa al cioccolato, quindi versate in un pentolino il latte e fatelo riscaldare, unite l’amido e lo zucchero (6), fateli sciogliere mescolando e successivamente aggiungete il cacao.