Mettete in frigo a riposare per 1 ora. Riprendete la pasta biscotto e rimuovete la pellicola. Prendete la mousse alle more e spalmatela sulla pasta, dopo di che iniziate ad arrotolare (10) da un lato fino a chiuderlo con l’aiuto della carta forno. Sigillatelo anche in un foglio di alluminio e chiudetelo come se fosse una caramella, poi mettete in frigo per ben 6 ore. Trascorse le 6 ore, rimuovete i fogli che lo ricoprono e decorate con la mousse rimasta e delle more (11). Il rotolo è pronto, tagliatelo a fette e servitelo (12), buon appetito!