Con un cucchiaio prelevate l’impasto e schiacciatelo sul fondo dello stampo (4), creando un solco al centro, dove farcite con pezzi di mozzarella (5). Ricoprite con altro impasto e livellatelo. Mettete tutti gli stampi all’interno di una teglia e bucherellate ogni tortino con uno stuzzicadenti, solamente al centro. Infornate a 180° per 25 min. Una volta pronti sfornate i tortini, capovolgeteli su un piatto da portata e rimuovete lo stampo. Per ultimare potete decorarli con foglie di basilico (6). A questo punto potete servire a tavola i vostri tortini di patate, morbidi e dal ripieno filante, buon appetito!