Ingredienti per la base:
- 100 gr di farina 00,
- 30 gr di farina di cocco,
- 30 gr di fecola,
- 80 gr di zucchero,
- 80 ml di yogurt bianco,
- 2 uova,
- 30 ml di olio di semi,
- 12 gr di lievito per dolci,
- scorza di limone.
Ingredienti per la crema:
- 180 ml di latte di cocco,
- 6 gr di miele,
- 5 gr di colla di pesce,
- 250 gr di mascarpone,
- 210 gr di cioccolato bianco.
Ingredienti per la composta:
- 500 gr di pesche,
- 50 gr di zucchero,
- 1 bustina di zafferano,
- 1 cucchiaino di acqua.
Per decorare:
- pesche tagliate a spicchi q.b.
- foglie di menta q.b.