Girasoli di pasta sfoglia con ripieno di ricotta e spinaci

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 200 gr di spinaci;
• 150 gr di ricotta;
• sale, olio q.b.;
• 50 gr di parmigiano grattugiato;
• 1 uovo;

Ingredienti per spennellare:

• 1 uovo e latte q.b.