Procedimento:
Iniziate la preparazione dei bagels, versando in una ciotola l’acqua tiepida insieme al lievito di birra, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete le due farine e mescolatele (1). Aggiungete lo zucchero di canna, l’olio d’oliva (2.) e impastate. Aggiungete il sale come ultimo ingrediente. Trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (3). Mettete a lievitare in un posto caldo per 3 ore.