Trascorso il tempo di lievitazione, staccate la pasta dalla ciotola e adagiatela su un piano da lavoro. Staccate dei pezzi di pasta di 80 gr ciascuno (4.) dando la forma di palline. Adagiate su pezzi di fogli di carta forno e lasciate lievitare 30 minuti. Con il pollice e l’anulare, create un buco nelle palline ormai lievitate ottenendo così delle ciambelline (5.). Adagiate tutte le ciambelle sui pezzi di carta forno e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora e mezza in un posto caldo.