Procedimento:
Iniziate la preparazione delle bombe di patate mettendo le patate a bollire in abbondante acqua (1), affinché i rebbi della forchetta entrino con facilità. Mettetele pian piano all’interno di uno schiaccia patate (2). Schiacciatele per bene ed una volta terminato questo passaggio, unite l’uovo, il prezzemolo , il sale, l’amido di mais e il parmigiano grattugiato (3). Mescolate per bene il tutto ed impastate con le mani. Mettete a riposare in frigo per 10 minuti.