Trascorso il tempo di lievitazione, il panetto avrà raddoppiato il volume, quindi adagiatelo su un piano da lavoro, staccate e mettete da parte un pezzo di impasto e stendete con un mattarello il restante impasto (non dovra’ essere sottile). Adagiate l’impasto in uno stampo per pandoro (precedentemente oleato) facendolo aderire bene (4). All’interno sistemate un cucchiaio di passata di pomodoro e una manciata di scamorza (5). A parte stendete il pezzo di impasto che avete messo da parte e ricavate dei dischi. Adagiatene uno alla volta all’interno dello stampo (6) alternando con la scamorza e dopo ripetete l’operazione partendo dalla passata di pomodoro.