Procedimento:
Iniziate la preparazione delle castagnole versando in una ciotola le uova insieme all’acqua e sbattete con una frusta a mano. Unite il rum, lo zucchero semolato (1), il sale, lievito e farina (2) e continuate a mescolare. Mescolate e otterrete così un composto appiccicoso. Utilizzate due cucchiai e prelevate un cucchiaio d’impasto alla volta. Versate dentro una pentola con abbondante olio caldo (3.) aiutandovi con il secondo cucchiaio.