Unite ancora la cannella e la scorza di arancia grattugiata e sbattete ancora. Aggiungete il lievito per dolci e la farina 00 poco alla volta facendo andare le fruste. Infine unite le gocce di cioccolato e l’uvetta (o frutta secca) (4) e sbattete. Versate il composto in due o tre stampi da 20 cm ciascuno (se lo stampo è in silicone non occorre imburrarlo e infarinarlo) (5). Mettete in forno a cuocere a 180° per 25 minuti. In una ciotola versate la panna, sbattetela con le fruste elettriche fino a montarla a neve. Unite anche lo zucchero a velo e la philadelphia (6.), quindi mettete in frigo per 30 minuti.