Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su un piano da lavoro utilizzando un mattarello (4.) (staccate un pezzo di pasta e mettetelo da parte che vi servirà per la decorazione finale). Ungete la sfoglia stesa con un pezzo di strutto (5.) e adagiate sopra il salame a cubetti e la provola a cubetti (6.).