Al centro sistemate della mortadella e della mozzarella e un cucchiaio di pesto di pistacchi (4). Coprite il tutto con dell’altro puree di patate (5) e cospargete la superficie con del pangrattato (5) e via in forno a cuocere a 180° per 15 minuti. Dopo sfornate e lasciate raffreddare. Capovolgete i pirottini su un piatto da portata e decorate la superficie con del pesto di pistacchi e granella di pistacchi (6) e servite. Buon appetito.