Procedimento:
Iniziate la preparazione dei cordon bleu tagliando a pezzetti il petto di pollo. Frullatelo utilizzando un mixer e riducetelo in purea (1.). Unite pepe sale e manciata di parmigiano e frullate ancora (2). Su un piano da lavoro adagiate un foglio di carta forno e al centro sistemate un coppapasta tondo grande. Mettete dentro al coppapasta uno strato di pollo tritato (3.) e appiattitelo con il dorso di un cucchiaio.