Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti alle pesche rimuovendo la pelle delle pesche, tagliate a dadini e adagiateli in un pentolino. Unite il succo di limone e lo zucchero e portate sul fuoco per almeno 10 minuti girando di tanto in tanto. Spegnete e lasciate raffreddare. Occupatevi adesso della pasta frolla. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone (2). Date una prima mescolata e unite anche le uova, il lievito per dolci e l’olio di semi (3) e impastate il tutto.