Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (4). Lasciatelo da parte (non serve il riposo in frigo). In un frullatore frullate le mandorle e i savoiardi (5) fino ad ottenere un composto sabbioso. Unitelo alle pesche cotte (6) e mescolate con un cucchiaio.