Procedimento:
Iniziate la preparazione della schiacciata di zucchine pulendo e lavando le zucchine. Tagliatele a fette sottili e salatele (1.). Lasciatele a riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, alle zucchine unite farina, parmigiano (2) e mescolate il tutto con una spatola. In una teglia ricoperta da carta forno, oleate la base e versate metà di impasto di zucchine (3).