Aggiungete l’amido di mais e la farina (4) e mescolate con una spatola facendo dei giri dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto spumoso e privo di grumi. Su due fogli di carta forno, disegnate il disco della tortiera (24 cm). Inserite il composto ottenuto in una sacca a poche e seguendo le linee sulla carta forno, create i dischi con il composto (5) (dovrete realizzarne due). Cospargete con lo zucchero a velo attendendo un attimo in quanto il primo se lo assorbirà, quindi cospargetene ancora e poi via in forno a 180° per 10 minuti, infornando un disco alla volta. Dopo sfornate e lasciate raffreddare (6).