Nel frattempo portate a bollore il latte, dopo strizzate la colla di pesce e immergetela nel latte (10) caldo e mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere il composto. Trasferite il latte ancora caldo sul cioccolato bianco a cubetti (11) e mescolate fino a far sciogliere completamente il cioccolato. A parte montate la panna con delle fruste elettriche (12) fino ad ottenere un composto montato a neve ben ferma.