Versate sopra tutta la mousse ai frutti di bosco (22) livellando con cura. Trasferite in frigo per 2-3 ore fino a quando toccando la crema con il dito non ve lo sporcherà.
Togliete lo stampo a cerniera e, ai bordi della torta, adagiate i savoiardi (23), chiudendo il tutto con un nastro. Sulla superficie sistemate tutta la frutta di bosco (24). Servite e buona merenda.