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Ingredienti per le crespelle:
- 400 gr di latte;
- 200 gr di farina 00;
- 2 uova;
- un giro d’olio d’oliva;
- sale;
Ingredienti per il ripieno:
- 300 gr di funghi champignon;
- mozzarella q.b.
- speck q.b.;
- mezza cipolla;
- vino bianco per sfumare q.b.;
- prezzemolo q.b.
Per la panatura:
- uova sbattuta;
- pangrattato;
- farina 00;