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Nella ciotola con i tuorli invece, versate il succo di arancia e sbattete per qualche minuto. Unite la farina e sbattete ancora (4). Unite il composto di tuorli agli albumi (5), mescolando dal basso verso l’alto. In una leccarda da forno rivestita da carta forno, adagiate le fettine di arance caramellate e copritele con il composto sbattuto (6).