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Trascorso il tempo di cottura, i taralli saranno ben dorati (10.). Preparate la glassa versando in una ciotola lo zucchero a velo, l’albume e le gocce di limone e impastate fino ad ottenere una glassa liscia e morbida. Spennellate la superficie dei taralli (11) con un pennello da cucina e cospargete con codette (se gradite) (12). Lasciateli asciugare a temperatura ambiente e dopo qualche ora potete servirli. Buona merenda.