Biscottoni da inzuppo

Ingredienti:

• 250 gr di farina 00,
• 250 gr di farina di semola;
• 150 gr di zucchero,
• 120 gr di strutto,
• 150 ml di acqua,
• scorza di 1 limone,
• 10 gr di ammoniaca per biscotti,
• un pizzico di sale.
• 1 bustina di vanillina;