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Procedimento:
Iniziate la preparazione delle melanzane, tagliando a tocchetti le melanzane, salatele e lasciate a scolare per 1 ora (1). Dopo sciacquateli sotto acqua corrente e asciugateli con della carta assorbente, dopo friggete in abbondate olio caldo (2). Stendete la pasta sfoglia e con un coppapasta create dei cerchi di sfoglia (3).