Procedimento:
Iniziate la preparazione dividendo i tuorli dagli albumi in due ciotole separate (1). Montate a neve ben ferma gli albumi. In un altra mettete i tuorli insieme al mix africano (2). Unite, adesso, gli albumi montati a neve (3) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Dopo, versate il composto ottenuto in una sacca a poche.